NO.12
no.12をお手に取って頂きありがとうございます。
このページではお手持ちの茶葉の背景を紐解きながら
一杯をより深くお楽しみいただくガイドです。
【製茶No.】12
【茶山】峠 -とうげ-
【品種】やぶきた
【茶摘み日】2026.5.5
【天候 / 気温】晴れ / 20℃
【摘採】一芯二葉
【茶種】緑茶
【乾燥】薪火
【仕上げ】薪火焙煎
【抽出目安】 茶葉一包（3g）/ 湯量130cc / 温度80℃ / 時間60秒
＊二煎目は熱湯で抽出時間を30秒ほどに短縮
＊三煎目以降は45秒
＊お茶は水の種類によって味わいが大きく変化します。出来るだけ上質なお水でお淹れください。
MEMO
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峠の茶山は叶迫に比べると南向きで日当たりも良く明るく軽やかな口当たりのお茶です。心地よい甘みが飲んだ瞬間に広がり、火入れの甘さと 新芽の茶葉のフルーティな甘さが境界線無く、いつの間にか交差して軽やかな余韻となっていきます。抽出は80℃ほどをお勧めしていますが叶迫との違いを楽しみたい方は同条件（熱湯）で抽出して比較をお楽しみ頂くこともお勧めです。
『薪火珍』sound by Macka-chin