蒸し製「緑茶」とは

もっとも代表的な製法でつくられた、いわゆるスタンダードな日本茶のこと。商品選びで迷われたら、まずはこちらをお試しください。

蒸し製「緑茶」ができるまで

自ら栽培・加工まで一貫して行っています。

茶山の個性を描き出す、緻密な摘採。

茶山ごとの特性を最大限に引き出すため、私たちは生育の「一瞬」を慎重に見極めます。
瑞々しく柔らかな若芽から、力強さを蓄えた少し大人びた葉まで。その後の製茶工程や、時を経て深まる熟成の仕上がりまでも計算し、丁寧に収穫します。

集落の小さな茶工場で加工

茶山で収穫した茶葉を、小さな茶工場へ移動し、「製茶」と呼ばれる、完成したお茶にするための加工を機械で行います。
工場へ行く前に「萎凋」という工程を経るお茶もあります。

茶葉の状態を慎重に見極めながら

決して機械任せにはせず、つきっきりで機械に立ち会い、茶葉の状態を香り・手触り・色で、慎重に見極めながら各工程を行い、みなさまへお届けするお茶が完成します。

2025 新茶

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製茶の過程紹介